SAKAI IN PARIS

SAKAI IN PARIS - Deux événements autour de COUTEAU JAPONAIS de Sakai


A l'occasion de SIAL Paris qui a lieu les 20 - 25  octobre, la ville de Sakai tiendra le stand 4 L 162, pour l'événement nous vous proposons de découvrir en avant première les légendaires couteaux Sakai à Paris. 


SAKAI IN PARIS 1 : Le samedi 29 Septembre 10-20h

Lieu : ATELIER SOBA, 36 Rue Popincourt, 75011 Paris

 SAKAI IN PARIS 2 : Le Lundi 01 Octobre 11-20h

Lieu : Coutellerie Bourly,  35 RUE DE L'ABBÉ GRÉGOIRE 75006 PARIS

 

ENTREES GRATUITES


Faisons un point culture :

Sakai est une grande ville située au sud ouest du japon dans la préfecture d’Osaka. Ville remplie de tradition (le thé, les couteaux..) elle accueille pas moins de 200 000 visiteurs étrangers chaque années.

Ce qui nous intéresse plus particulièrement ce sont les légendaires couteaux de Sakai.

Comme nous le disions précédemment, c’est une ville de tradition, et vous pouvez être sûr que la fabrication des couteaux n’y échappe pas.    Entre forgerons et affûteurs, c’est tout un processus qui attend nos couteaux. Les lames, faites de fer et d’acier, vont passer un certain temps sous les coups de marteau du forgerons. Pour avoir une lame aussi tranchante il faudra laisser travailler l'affûteur.


L’artisanat n’est pas un métier de machine, ce que nous vous donnons ici sont des explications de base, chaque artisan est différent, même si la tradition est la même pour tout le monde, les matériaux, les techniques peuvent varier.

 La renommé des couteaux est-elle que c’est plus de 80% des chefs japonais qui les utilisent.

Mais n’ayez crainte, de tel couteaux sont à la porté de tout le monde. Néanmoins, un bon entretien est nécessaire.

Pour cette avant première nous vous proposons pas une, mais deux journées le 29 Septembre et le 1 octobre 2018 à Paris pour une démonstration d'affûtage de Couteaux Sakai en compagnie de Takako et Naoko (rien que pour vous !).


Pour rappel...

 

 Takako est diplômée de l'école hôtelière Tsuji, après avoir travaillée en temps que cuisinier dans les différents restaurants, elle partage avec vous depuis 15 ans sa passion et son savoir faire dans la cuisine, mélangeant avec régale Japon et Bretagne.   C’est donc avec simplicité qu’elle réalisera et vous expliquera, comment, un couteau Sakai s'entretient au quotidien, et de ce fait comment celui-ci s'affute.  

 

Naoko, diplômée en sociologie partagera avec vous l’histoire des légendaires couteaux et pourra vous expliquer ce qui les rends légendaires.

 

Parce que faire le plein de connaissance, ça creuse, nous avons tout prévu pour vous !


SAKAI IN PARIS 1 : Le samedi 29 Septembre 10-20h

Lieu : ATELIER SOBA, 36 Rue Popincourt, 75011 Paris

Metro 5 : Richard Noir, Métro 9 : Saint Ambroise

 

Apprenez en observant et écoutant Takako,  comment on affute les couteaux de Sakai et découvrez en écoutant Naoko pourquoi le couteau de Sakai est si exceptionnel.

 

C'est Olivier de L'atelier Soba qui vous mettra l'eau à la bouche en préparant devant vous le soba made in France. Qu'est ce que le soba ? Ce sont des nouilles de sarrasin, très populaire au Japon.

 

A 18h une animation par Groupe Tsunagari Taiko suivi par un petit apéro pour savourer le mariage entre Soba frais d'Olivier et des produits alimentaires de Sakai.

 


Çi dessous un récapitulatif horaires, date et lieu de l'événement:

 

Le samedi 29 septembre 2018

11H-12H 1er session

14H-15H 2ème Session

17H-18H 3ème Session

18H-18H30 Animation Tsunagari Taiko

18H30- 20H Un petit apéro pour un échange amicale et une découverte des produits de Sakai

 

Lieu : Atelier Soba, 36 Rue Popincourt, 75011 Paris

https://www.atelier-soba-paris.com/

FB: Atelier Soba Paris

 

TSUNAGARI TAIKO

https://www.tsunagari-taiko-center.com/

FB : Groupe Tsunagari Taiko

 

Bien-sûr nous somme sur place toute la journée n'hésitez pas à venir nous rencontrer.


SAKAI IN PARIS 2 : Le 1 Octobre 11-20h

Lieu : Coutellerie Bourly, 35 rue de l'Abbé Grégoire

Metro 4 : Saint-Placide

 

Nous vous proposons une deuxième journée, toujours en compagnie de Takako pour une démonstration d'affûtage de couteaux et de Naoko pour un bain de culture.

Et cette fois ci pas de nouilles Soba mais nous serons en compagnie de Coutellerie Bourly. Plutôt que de vous payer un aller-retour au Japon pour des couteaux, vous pouvez vous rendre de cette toute nouvelle coutellerie.

 

Ses portes se sont ouvertes au mois d'avril, en face de la grande école Ferrandi L'école Française de Gastronomie et de Management Hôtelier


Ci dessous un récapitulatif horaires, date et lieu de l'événement :

Le 1 octobre 2018

12H-13H30 1er session

16H-18H00 2ème Session

18H00- Un petit apéro pour une échange amicale et découverte des produits de Sakai

 

Lieu : Coutellerie Bourly, 35 rue l'Abbé Grégoire, 75006 Paris

Métro 4 : Saint-Placide.

FB : Coutellerie Bourly

 

Bien-sûr nous somme sur place toute la journée n'hésitez pas à venir nous rencontrer.