TAKAKO@Chocoa Trade show

TAKAKO@Chocoa Trade show, Amsterdam

Je suis allée à Cacao Trade show (salon du Cacao) à Amsterdam. J'ai été ravie de rencontrer Maricel Presilla. Sa conférence était super! On pouvait en apprendre plus sur la cuisine du Cacao avec du Sanshô et de la sauce Soja : deux produits japonais.Merci aussi a Sheila qui m'a fait découvrir le chocolat du venezuela El Rey !

I went to Chocoa Trade show in Amsterdam. I was delighted to meet Maricel Presilla. Her lecture was great ! It was possible to learn more about Cocoa cooking with Sanshô and Soy sauce: twoJapanese products.Thank you also to Sheila for letting me taste the chocolate of Venezuela El Rey!


アムステルダムで開催されたカカオトレードショーへ行ってきました。そこでは有名なMaricel Presillaさんにお会いする機会がありました。Maricelさんは、山椒やお醤油とカカオの味覚についての講演をされました。講演会後にはこの相性の素晴らしさについて熱く語り合いました。再会を約束するとともに、次回は飛騨高山の山椒、静岡のお茶、岡崎の八丁味噌、小豆島のお醤油を紹介させて頂く約束をしました。

友達のシャイラが扱っているベネズエラのEl Reyのチョコ、幸せな気持ちになりました。ありがとう!

Maricel Presilla・・・ニュージャージー州に2軒のラテン料理レストランを持つオーナーシェフであり、スペイン・ラテン料理史家。ニューヨーク大学の中世スペイン史文化人類学博士号を持ち、カカオ及びバニラ等、熱帯作物に関する専門家です。インターナショナルチョコレートアワード創立メンバーでもあります(阪急デパートサイトより引用)。

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