Les Nouilles de blé UDON des îles de GOTO

Udon des îles de GOTO sont des nouilles de blé fabriquées par l'étirage à la main, en utilisant du blé provenant du Japon, du sel de mer naturel de la région et de l'huile de Camélia des îles de Goto.   Pour quoi  l'huile dans les nouilles?  Parce que elles sont étirées à la main et non pas coupées par le couteau ou le machine.

Les nouilles sont fines, fermes et onctueuses tout en étant agréablement lisse en bouche. 

Mais ils se situent les îles de GOTO?  L'étirage à la main,  on fait comment?    

Ce vidéo est en japonais, mais vous donnera une idée comment sont elles fabriquées et dans quel cadre....

Les nouilles UDON se mangent aussi bien  froids que chaud.  Pour la consommation chaude façon JIGOKUDAKI, on se sert directement d'une casserole.   Pour cela, faites cuire pendant 7 minutes et servez directement, trompé dans une sauce dashi-joyu (la sauce de bouillons poisson au goût de sauce soja) .   Mais aussi bien avec une sauce de votre préférence, comme la sauce de sésame, ou les autres sauces de votre quotidien : n'hésitez pas à laisser des commentaires pour raconter vos expériences!!!  

Écrire commentaire

Commentaires: 0