2018年夏日本ツアー!

昨年は豆腐マイスター協会のご協力を得て開催した日本でのTakako et Naokoによる夏の料理教室。おかげさまで、今年の夏も皆様のご協力を得て2018年7月−8月の間に、いくつかのイベント・料理アトリエを日本各地で開催できることになりました!

美味しいだけではなく、色々と知ることができる楽しいイベント。

 

ご予約・質問は各イベント・アトリエ連絡先か、コンタクトフォームよりご連絡ください。



7月20日(金)

18時−21時

世界から見る未来食材「蕎麦」

 

「未来食卓会議」

Mirai Table Meeting - 1st session

 

未来食卓会議」は100年後に残したい日本各地の食を編集・発信し、次世代へ繋いでいくプロジェクト。

Takako et Naokoはこちらの第一回のイベントに特別ゲストとして参加させていただくことに!フランスの事例についてのコーディネートを担当させていただき、Naokoはゲストスピーカーとして登壇させていただきます。

当日は料理家・蓮池陽子先生が、世界各国の蕎麦料理を作られる中の一つとして、伝統的な作り方をしている100パーセントブルターニュ産のそば粉を使ったブルターニュの伝統的な家庭蕎麦料理Kig Ha Farzを作られます。Takakoは家族に伝わるレシピを提供させて頂きました。

 

ブルターニュのお料理以外にも日本料理、ロシア料理、スロヴェニア料理も楽しめます!フランス側のビデオメッセージやSKYPE実況中継も計画中。美味しさを分かち合いながら、一緒に日本の、世界の農業を考えてみませんか?

 

会場 :もうひとつのdaidokoro(池袋)

参加費:5000円

 

詳細・ご予約はこちら 

→未来食卓会議のHP

 

 

 

 

 

 

※ブルターニュGIP認定そば粉を利用。



7月26日(木)

13時ー15時

日仏地方の地元産食材マリアージュPart 1

茨城産青パパイヤ

ブルターニュGIそば粉

信州りんご

 

Takakoが腕を振るう唯一の昼開催イベント!

出会いは今年の3月、Naokoが地元サンナゼールで開催した日本イベントUn Dimanche au Japon。ここに茨城産青パパイヤの生産者「オラ・ソラ・アシエンタ」さんが参加して下さったことに始まります。元々はTakakoの日本酒マイスターのご縁、美味しいものを好きな仲間は自然に広がります!

オラ・ソラ・アシエンタさんは、会社勤めののちに起農、地域の未来を見据えた活動もされています。また、3月に自社の商品をフランス人に直接食べてもらい、意見を聞くという機会も持たれました。

TakakoとNaokoはブルターニュを周り、作り手さんにお会いして伺ってきたお話を皆様にお伝えします。

当日は日仏食材のヒストリーを日仏双方熱く語らせて頂く機会でもあります!

 

青パパイヤを使った創作フレンチ前菜、本格的そば粉ガレットとデザートクレープを、信州産のりんごシードルを頂きながら楽しんでください!

 

会場 :NAMIHEIなみへい(神田)

参加費:5000円

 

参加希望の方はメッセージをください!

 

FBのイベントページに詳細あり。

→ 日仏地元食材マリアージュFB

 

※ブルターニュGIP認定そば粉を利用。



7月26日(木)

19時ー21時

日仏地方の地元産食材マリアージュPart 2

茨城産青パパイヤ

ブルターニュGIそば粉 

信州りんご

 

Takakoが腕を振るい、夜の部はガレット作りのデモもあります!

出会いは今年の3月、Naokoが地元サンナゼールで開催した日本イベントUn Dimanche au Japon。ここに茨城産青パパイヤの生産者「オラ・ソラ・アシエンタ」さんが参加して下さったことに始まります。元々はTakakoの日本酒マイスターのご縁、美味しいものを好きな仲間は自然に広がります!

オラ・ソラ・アシエンタさんは、会社勤めののちに起農、地域の未来を見据えた活動もされています。また、3月に自社の商品をフランス人に直接食べてもらい、意見を聞くという機会も持たれました。

TakakoとNaokoはブルターニュを周り、作り手さんにお会いして伺ってきたお話を皆様にお伝えします。

当日は日仏食材のヒストリーを日仏双方熱く語らせて頂く機会でもあります!

 

青パパイヤを使った創作フレンチ前菜、本格的そば粉ガレットとデザートクレープを、信州産のりんごシードルを頂きながら楽しんでください!

 

会場 :NAMIHEIなみへい(神田)

参加費:6000円

 

 

参加希望の方はメッセージをください!

 

FBのイベントページに詳細あり。

→ 日仏地元食材マリアージュFB

 

 

 

 

※ブルターニュGIP認定そば粉を利用。

7月28日(土)

18時−21時

暮らすようにブルターニュ

@ Délice de Cuillères

ブルターニュのお料理

食材ヒストリー

 

Takakoによる唯一の「料理アトリエ」になります。

今年の1月、Takakoは渋谷でデリス・デゥ・キュイエールを主宰される川上文枝先生のブルターニュの食研修のコーディネート兼通訳をさせて頂きました。川上先生とは辻調理専門学校でのご縁があります。

先生のお料理スタジオで、Takakoがブルターニュ生活21年の経験をもとに、ブルターニュに遊びに来て頂いたら作って差し上げたいお料理を皆様に伝授させて頂きます。

近隣の友人たちも招き、知り合いの生産者さんたちが作る上質の食材を取り寄せて作る、地元で覚えたお料理の数々。食材のヒストリーも合わせてお届けします。

 

~レッスンメニュー~ 

  • 冷製クレープ
    • ブルターニュのイワシバターソース
    • マスタードとバターソース
  • 前菜…そば粉クレープのカップ 季節のサラダ
  • 主菜…キッカファルス
  • デザートクレープ
    • りんごとゲランドの塩キャラメルソース
    • そばウイスキーキャラメルソース
    • クレープダンテル ブルターニュバター

会場:デリス・デゥ・キュイエール川上文枝教室(渋谷)

レッスン料:8640円(税込)

 

イベント詳細 

→暮らすようにブルターニュ

 

※ブルターニュGIP認定そば粉を利用。



8月 6日(月)

11時ー14時

ベネズエラ料理レッスン

Takako&Ronald

 

ブルターニュのTakakoのお料理仲間、ロナルドとの共同レッスンです!ロナルドはベネズエラ・フランスにルーツを持つダブルカルチャーの料理人。フランス各地のレストランにて10年以上経験を積んだのち、2014年よりレンヌ現代料理研修所の料理開発アドバイザー・講師を務めています。今般、来日の機会に故郷の「ベネズエラ料理レッスン」を開催することに!

 

メニュー:ベネズエラ料理2品とデザート1品

  • エンパナーダ EMPANADA DE CARAOTA Y QUESO, SALSA VERDE
  • 鶏肉とお米料理  POLLO EN SALSA (RECETA DE FAMILIA) CON ARROZ
  • 練乳シナモンのベネズエラのデザート MAJARETE VENEZOLANO

当日はTakakoが通訳をしますので言葉の問題も安心♪また、お料理だけではなく、ベネズエラのダンスも学べるかも?

 

 

参加費:8640円(8000円+税)

 

皆様のご参加、楽しみにお待ちしております♪

 

 

 


8月19日(日)

夕刻

ブルターニュ料理 IN 宮崎

 Takako & Ronald

 

詳細は後日…